Casein

Casein ist das häufigste Milchprotein, es macht 80% des gesamten Eiweißes aus und gelangt dabei bei der Käseproduktion nicht in die Molke.

Casein wird als optimales Eiweiß vor dem Schlafengehen geschätzt

Besonders beliebt ist Casein in Diätphasen und während des Muskelaufbaus, denn es wird langsamer vom Körper aufgenommen als andere Proteine. Das Caseinprotein hat eine überzeugend langanhaltende Wirkung und ist eine fettarme Proteinzufuhr, weshalb es ein beliebtes Night-Time-Protein ist. Die langsame Freisetzung der Aminosäuren ermöglicht eine Langzeitversorgung der Muskeln während der gesamten Schlafphase.

Die langsame Verdaulichkeit ist mit der Struktur von Casein zu erklären: Es kann nur schwer aufgespalten werden, die Zeit, die zur Aufnahme von Casein im Körper notwendig ist (Resorptionszeit), beträgt sechs bis acht Stunden. In dieser Zeit wird der Körper durch das Casein mit Aminosäuren versorgt, die dann verhindern, dass auf vorhandene Muskelproteine zurückgegriffen wird. Nicht nur beim Muskelaufbau spielt die langsame Resorption eine wichtige Rolle, auch bei einer Diät kann dies von Vorteil sein, da das Sättigungsgefühl länger anhält.