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Whey

Whey- oder auch Molkeproteine machen 20% der Milchproteine aus. Es ist ein Nahrungsprotein bezeichnet, das im Vergleich zu anderen Proteinquellen einen besonders hohen Anteil der verzweigtkettigen Aminosäuren BCAAs aufweist. Dies macht es zu einem biologisch sehr hochwertigen Produkt und somit sehr beliebt im Muskelaufbausport in Form von Eiweißpräparaten. Schon kurz nach der Einnahme gelangen die ersten Proteinbausteine in das Blut und können dort anfangen, körpereigene Proteine herzustellen. Die Molke, aus der Whey gewonnen wird, entsteht bei der Käseproduktion und bei der Weiterverarbeitung gibt es verschiedene Qualitätsergebnisse, die dann Molkenproteinkonzentrat, -isolat oder –hydrolysat genannt werden. Das Molkenproteinkonzentrat hat einen Eiweißgehalt von 75-85% und einen Milchzuckeranteil von 3-6% während das Isolat 90% und einen Milchzuckeranteil von unter 1% hat. Das Hydrolysat wird sehr schnell vom Körper aufgenommen, da hier die Proteine in ihre kleinsten Fragmente aufgeteilt werden – je höher der Hydrolysegrad, desto qualitativ hochwertiger und teurer das Eiweiß.

Whey ist ein essentieller Bestandteil der Sportlerernährung im Kraft- und Ausdauertraining. Es ermöglicht die Zunahme und den Erhalt von Muskelmasse im Körper und wird schnell und effektiv aufgenommen. Ein schneller Eiweißschub ist durch Whey vor dem Training also garantiert und während des Trainings werden dann anstatt Aminosäuren aus der eigenen Muskulatur, die zugeführten aus dem Whey verstoffwechselt.